Melanzane con Besciamella

INGREDIENTI

Dosi per 4 persone:
450 gr melanzane grigliate
30 gr farina
3 dl latte
2 uova
50 gr groviera
150 gr passato di pomodoro
burro
pangrattato
sale
pepe


Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando.
Salare, pepare e cuocere per 5' Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella.
In una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro.
Cospargere infine con poco pangrattato e poco burro.
Cuocere in forno già caldo per 25'.