Bistecche a Sorpresa

INGREDIENTI

4 fette filetto di vitello
150 g prosciutto cotto
40 g funghi secchi
30 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
prezzemolo
aglio
sale


Far colorire l'aglio nell'olio, toglierlo e far rosolare nel condimento i funghi.
A metà cottura unire il prezzemolo e il prosciutto tritati e continuare la cottura a fuoco lento.
Tagliare le fette di filetto a metà formando un sacchetto e farcirle con il composto preparato.
Rosolare nel burro a fiamma vivace.