Flan di Carote

INGREDIENTI

Dosi per 4:
1 kg carote
50 g burro
2 uova
100 g parmigiano grattugiato
4 cucchiai pangrattato
1 cucchiaio zucchero
pepe
sale


Cuocere per 10' le carote affettate in acqua leggermente salata.
Scolarle e terminare di cuocere in poco burro mescolando spesso.
Unire lo zucchero, sale e poco pepe.
Passarle al setaccio, unire le uova sbattute, il formaggio e il pangrattato.
Mescolare bene e versare in uno stampo abbondantemente imburrato con foro al centro e pareti lisce.

Mettere in forno e cuocere per circa 30'.