Linguine ai Frutti di Mare

INGREDIENTI

dosi per 4:
linguine 280 g
vongole veraci e cozze 600 g
mezzo peperone dolce giallo e mezzo rosso
prezzemolo
timo
erba cipollina
uno spicchio d'aglio
olio
sale
pepe.


Pulite i frutti di mare e fateli spurgare sotto l'acqua corrente.
Mondate i peperoni e tagliateli a pezzetti.
Mettete i frutti di mare in una padella capiente e fateli aprire a fiamma vivace.
Staccate quasi tutti i molluschi dalle valve, filtrate il liquido e conservatelo da parte.
Mettete l'aglio sbucciato e i peperoni in una larga padella con 2 cucchiai d'olio, salate leggermente e cuocete a fiamma media per 8 minuti circa aggiungendo, se necessario, un po' di acqua.
Cuocete la pasta e, nel frattempo, mescolate i frutti di mare e il loro liquido ai peperoni lasciando insaporire per qualche minuto a fiamma viva.
Scolate la pasta, versatela nella padella dei molluschi, aggiungete le erbe tritate e un filo d'olio.
Pepate, mescolate e fate saltare a fiamma vivace per 2 minuti.
Servite subito.