Cheesecake al Cioccolato

INGREDIENTI

dosi per 6-8 persone:
400 g di ricotta
125 g di zucchero
una bustina di vanillina
2 uova
300 g di cioccolato fondente
250 g di biscotti secchi
100 g di burro
80 g di datteri
80 g di pistacchi sgusciati non salati
80 g di gherigli di noci
zucchero a velo
sale


Passate al mixer i biscotti riducendoli in polvere, unite il burro morbido e lavorate finché il composto è omogeneo.
Versatelo in uno stampo rotondo a cerniera foderato con carta da forno e premete con un cucchiaio creando una base compatta.
Battete i tuorli e lo zucchero, unite la ricotta, mescolate e poco per volta unite il cioccolato sciolto a bagnomaria e metà della frutta secca tritata grossolanamente.
Montate gli albumi a neve soda con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto preparato.
Versatelo nello stampo e distribuite sopra il resto della frutta secca tritata.
Cuocete il cheese cake in forno a 200° per un'ora, sformatelo quand'è freddo e spolverizzatelo con zucchero a velo.