Farfalle al Salmone

INGREDIENTI

500 g pasta tipo farfalle
100 g cipolline novelle
4 cucchiai olio d'oliva
1 scatoletta salmone al naturale
1 ciuffo prezzemolo
2 foglie alloro
400 g pomodori freschi
sale
pepe


Pulite le cipolline, affettatele e fatele appassire con l'olio.
Unitevi quindi il salmone spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, le foglie di alloro, il sale e il pepe.
Lasciate insaporire, a fiamma bassa, per 10 minuti circa.
A questo punto aggiungete i pomodori lavati, pelati, privati dei semi interni e passati al setaccio e al frullatore: alzate la fiamma affinchè il sugo possa restringersi un poco.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella zuppiera di servizio e conditela con la salsa al salmone.
Servite caldo.